Cap cay Ayam Sayur

 Bahan :

• 50 gram Wortel
• 100 gram Kembang kol
• 100 gram Daun kol
• 100 gram Jamur merang
• 100 gram Sawi putih
• 100 gram Udang kupas
• 100 gram Fillet ayam
• 5 batang Daun bawang
• 5 batang Seledri
• 6 batag Sawi hijau
• 6 batang Buncis
• 2 buah Tomat
• 200 ml Air

Bumbu :

• 2 siung Bawang putih
• 1 sendok makan Minyak wijen
• 1 sendok teh Lada bubuk
• 3 senok makan Saus tomat
• 1 sendok teh Garam
• 1/2 sendok teh Gula pasir

Bahan Pelengkap:

• Kerupuk

Cara Memasak :

1. Pertama-tama tumis bawang putih hingga berubah warna dan juga tercium aroma
2. Lalu masukan tomat saus tomat dan juga minyak wijen
3. Jangan lupa memasukan udang dan ayam hingga berubah warna
4. Selanjutnya masukan sayuran dan tumis kembali hingga layu
5. Tuangkan merica, gula,garam dan air
6. Selanjutnya masukan sayuran hingga matang, sajikan selagi hangat dengan bahan pelengkap .

 

Tips :

Untuk membuat cap cay kuah kental agar maizena tidak menggumpal ,larutkan merata ke dalam kuah cap cay. Untuk menambah selera,larutkan tepung maizena dengan air kaldu dingin. Sedangkan untuk mengurangi rasa tepung maizena yang bau khas makan tidak menganggu rasa hidangan, sebaiknya panaskan cap cay dan kuah dengan api kecil,kurang lebih 1 menit.

Read More

Singkong Bola-Bola Coklat Keju

Ini sangat cocok di buat dirumah nenek karena singkong disana banyak dan segar. 

Bahan :

• 1 Batang Singkong ukuran sedang
• 2 sendok makan susu kental manis
• 1 sendok teh Garam
• Coklat Tabur (Meiseseres) secukupnya
• Keju chedar parut secukupnya

Cara membuat:

• Rebus singkong menggunakan air, lalu masukan garam biarkan empuk kurang lebih 15 menit
• Hancurkan singkong menggunakan garpu dan sendok. Campurkan dengan susu kental manis. Aduk-aduk sampai rata.
• Ambil adonan secukupnya, kemudian bulatkan, pipihkan, isi menggunakan keju atau meises, bentuk bulat kembali.
• Gulingkan bola-bola singkong pada wadah berisi keju parut atau meises sampai seluruh permukaannya tertutup rata.
• Sajikan.

Selamat mencoba... Keep Share. 

Read More

Tumis Brokoli Saus Tiram

Bahan :

• 1 kuntum brikoli, potong potong
• 100 g cumi, potong sesui selera
• 100 g jamur (bs jamur apa aja)
• 3 siung bawang putih, geprek
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt merica bubuk
• garam + gula secukupnya

Cara Memasak :

• Rebus/kukus brokoli hingga setengah matang. angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang putih hingga harum , masukan air secukupnya, saus tiram, merica bubuk, gula dan garam. aduk rata.
• Masukan brokoli, jamur & cumi. aduk rata. masak hingga bumbu meresap & matang.
• Angkat & Sajikan.

Read More

Cumi Balado

Bahan :

• 500 g cumi, buang isinya & kulitnya
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm air asam jawa(bisa digantikan dengan air jeruk nipis)
• 1/2 buah bawang Bombay, iris kasar
• gula + garam secukupnya

Bumbu :

• 10 cabe merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat

Cara Membuatnya:

1.) Tumis bumbu hingga harum, masukan serai dan daun jeruk, aduk rata .

2.) Tuang air secukupnya, masukan air asam jawa, gula, garam, aduk rata.

3.) Masukan cumi, aduk rata, jika sudah kaku masukan irisan bawang Bombay, masak dgn api kecil agar bumbu meresap.

4.) Jika cumi-cumi sudah matang, angkat dan sajikan selagi hangat.

Note: Jika cuminya pengen benar2 empuk, sebelum dimasak balado, bisa dikukukus dulu hingga empuk

Read More

Kerang Balado Pedas

 

Bahan:

• 500 g kerang batik / kerang hijau / bs kerang lain. siap kupas.
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 buah tomat, potong dadu
• 2 lembar daun salam
• segenggam daun kemangi
• garam + gula secukupnya
• 1/2 gelas air

Bumbu Halus:

• 5 buah cabe merah kriting
• 10 buah cabe rawit merah
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan tomat dan daun salam kemudian aduk rata.
2.  Masukan air, garam, gula, kecap dan air asam jawa, aduk dan masak hingga mendidih.
3. Masukan kerang, aduk dan masak hingga bumbu meresap sampai kuah sedikit menyusut tergantung selera (sampai agak kering) terakhir masukan daun kemangi. aduk hingga layu.
4. Angkat & Sajikan.

Read More

Kepiting Saus Tiram

Bahan :

• 3 ekor kepiting besar, cuci bersih
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 3 siung bawang Bombay, cincang kasar
• merica bubuk
• air jeruk nipis
• saus tiram
• saus tomat
• kecap asin
• garam
• gula pasir
• penyedap rasa
• minyak goreng
• mentega

Cara membuat:

1. Lumuri kepiting dengan jeruk nipis dan garam, biarkan 15menit
2. Goreng kepiting dengan api sedang hingga matang, angkat dan tiriskan
3. Panaskan minyak goreng dan mentega, tumis semua bawang hingga harum
4. Tambahkan air dan bumbu lain, aduk hingga mendidih
5. Masukkan kepiting goreng. Aduk hingga meresap. Angkat dan sajikan.

Read More

Kepiting Bumbu Oriental

Bahan :

• 1 ekor kepiting besar
• 1 tangkai daun ketumbar, cincang untuk garnish
• 1 sendok makan gula pasir
• 5 biji asam(untuk dijus dan diambil airnya)
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 1/4 cangkir air

Bumbu yang dihaluskan : 

• 8 buah cabai merah kering, direndam kealam air panas dan buang bijinya
• 1 sendok makan taucheo / saus kedelai
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe segar

Cara Memasak :

1. Bersihkan kepiting dan dipotong-potong. Masukkan bagian hijau dan lunak kedalam cangkang dan sisihkan.
2. Tumbuk bumbu halus dengan alau atau bisa diblender, dan pastikan bumbu halus tercampur dengan baik.
3. Rendam asam kedalam air hangat selama 15 menit. Kemudian ekstrak atau dijus dan buang bijinya.
4. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum dan pedas.
5. Tambahkan kepiting dan 1/4 cangkir air dan aduk dengan cepat. Tutup wajan dengan penutup selama 3 menit.
6. Masukkan bagian hijau dan lunak dan cangkang, aduk rata.
7. Tambahkan gula, air asam, garam, dan terus aduk selama 2 menit atau sampai semua potongan kepiting berubah menjadi merah.
8. Hiasi dengan daun bawang cincang, sajikan panas.

TIPS :

• Jika Anda tidak bisa membersihkan kepiting, dapatkan kepiting yang sudah bersih dan dipototng-pototng.
• Gunakan mortar (atau alat-alat dapur lain yang serupa) untuk memecahkan cangkang kepiting sebelum dimasak.
• Anda juga bisa menggunakan resep ini untuk memasak capit kepiting. Pastikan capit dimemarkan sebelum dimasak, sehingga bumbu bisa meresap kedalam daging.

Read More

Kepiting Asam Manis Pedas

Bahan :

• 4 ekor kepiting ukuran sedang dan masih segar
• 3 sdm air jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya
• Bumbu saus asam manis pedas:
• 1 sdm minyak sayur
• 15 sdm cabai bubuk
• 1 ¼ sdm saus tomat
• 55 gr bawang bombay
• 3 sdm margarin
• 1 sdt merica bubuk
• 60 ml air bersih
• Gula secukupnya
• 2 siung bawang putih
• 4 sdm saus tiram
• 3 btg daun seledri
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap inggris
• ½ sdt garam

Cara membuat:

1. Pertama, cuci kepiting hingga bersih, lalu buka tempurung kepiting, buang insang dan kaki-kakinya, kemudian potong menjadi 4 bagian.
2. Lumuri kepiting yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis agar bau amis kepiting hilang.
3. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan kepiting, goreng dengan api sedang hingga berubah warna dan matang. Tiriskan.
4. Panaskan minyak goreng dan mentega untuk membuat saus.
5. Masukkan bawang putih dan bawang bombay yang sudah dicincang, tumis hingga harum dan layu.
6. Masukkan semua bahan kecap dan saus, tambahkan air, tumis sebentar hingga mendidih dan mengental. Angkat.
7.   Masukkan kepiting yang sudah digoreng ke dalam bumbu saus. Aduk hingga rata.
8.   Kecilkan api hingga bumbu menyerap.
9. Sajikan di piring saji, beri taburan daun seledri dan pelengkap lain.

 

Sumber :  https://www.facebook.com/resepdaribeberapasumber/photos/a.1582955825284385.1073741865.1557528354493799/1582961281950506/?type=3&theater

Read More

Kepiting Bumbu Saus Padang

Bahan :

• 4 ekor kepiting, dibersihkan, dibelah dua
• 1 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air
• 200 ml air
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 15 buah cabai merah kriting
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt garam 
  

Bumbu lainnya :

• 4 cm jahe, dimemarkan
• 1 sdm saus tiram
• 6 sdm saus tomat
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir

Cara Membuat :
Tumis bumbu yang dihaluskan bersama jahe hingga harum. Tambahkan air dan bumbu lainnya, biarkan mendidih.

Masukkan kepiting yang sudah dibelah, aduk-aduk. Masak dengan api kecil hingga daging matang dan bumbu meresap. Terakhir, masukkan larutan tepung maizena sambil di aduk hingga kuah mengental, angkat. Hidangkan kepiting saus padang ini dalam keadaan hangat.

Source :  https://www.facebook.com/resepdaribeberapasumber/photos/a.1582955825284385.1073741865.1557528354493799/1582961251950509/?type=3&theater

Read More

Kepiting Cabe Pedas

Bahan:

• 1 ekor atau dua ekor kepiting (kira-kira seberat 500 gram)
• 5 sdm saus tomat
• 250 ml air
• 2 sdm tepung maizena
• ¾ sdt saus tiram / teriyaki
• 5 sdm minyak sayur
• 7 siung bawang putih, cincang halus
• 5 siung bawang merah, cincang halus
• 10 batang cabai keriting, haluskan
• ¾ sdt air jeruk lemon
• 1 butir telur
• 4 batang daun bawang, iris halus
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuatnya :

1. Cuci bersih kepiting. Potong ruas-ruas capitnya dan pecahkan cangkangnya.
2. Siapkan bahan sausnya, campurkan saus tomat, air, tepung maizena, dan soy sauce.
3. Panaskan wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Lalu masukkan cabai giling, tumis lagi hingga cabai matang.
4. Masukkan potongan kepiting, masak selama kurang lebih 4 menit.
5. Tuang campuran saus dan masak lagi sampai daging kepiting benar-benar matang. Masak dengan api besar dan biarkan hingga kuah mengental. Tambahkan garam dan lada sesuai selera. Tuangkan telur yang sudah dikocok lepas, masak sebentar sampai telur matang.
6. Setelah kuah menyusut dan mengental, angkat dan pindahkan ke piring saji. Perciki dengan air jeruk lemon dan beri taburan irisan daun bawang. 

Read More

Kue Lapis Labu Kuning

Bahan :

• 300 gram labu kuning kukus, haluskan
• 250 gram tepung beras
• 75 gram tepung sagu
• 220 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 bungkus kecil vanili bubuk
• 800 ml santan sedang dari 1 butir kelapa
• Coklat pasta 1/2 sendok makan ( 1 sendok makan coklat bubuk dicairkan dengan 2 sendok makan air hangat )

Cara membuat :

1. Masak santan hingga mendidih, biarkan hangat. ~ Campur dengan labu kuning, lalu blender hingga halus.
2.  Campur tepung beras dan sagu, tambahkan gula pasir, garam dan vanili, aduk rata.
3.  Masukkan larutan labu kuning sambil di aduk hingga rata. 
4.  Saring hingga adonan halus. Bagi dua adonan, satu adonan tambahkan coklat pasta, satu adonan biarkan kuning. Tuang satu bagian adonan warna kuning di loyang loaf ato loyang 20 x 20 yang sudah diolesi minyak, kukus selama 5 menit di api panas sedang. Tambahkan satu bagian adonan coklat, kukus lagi 5 menit. Tambahkan lagi adonan kuning, kukus lima menit lagi, lakukan hingga adonan habis selang seling..adonannya. Setelah adonan terakhir masuk, kukus selama sekitar 20 menit hingga matang. Dinginkan terlebih dahulu, baru di potong2..dengan pisau yang di bungkus palastik..supaya potongannya rapi dan halus. 
5. Sajikan.

Sumber : https://www.facebook.com/photo.php?fbid=589128407852917&set=a.809466359152453&type=3&theater

Read More

Cake Labu Kuning

Bahan :

• 200 gr terigu protein sedang ( Segitiga Biru )
• 3 butir telur utuh + 3 kuning telur (+/- 210 gr).
• 350 gr labu kuning, kukus lalu haluskan (ditimbang setelah dikukus & dihaluskan).
• 200 gr gula pasir.
• 200 gr mentega.
• 1/2 sdt garam.
• 1/2 sdt vanili bubuk.
• Chocochip atau kismis untuk taburan

Cara Membuat:
1. Kocok margarine, gula, dan vanili sampai lembut dengan mixer kecepatan tinggi.

2. Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok sampai rata.

3. Turunkan kecepatan mixer menjadi rendah. Masukkan setengah bagian tepung. Masukkan labu halus. Kocok rata. Masukkan lagi sebagian sisa tepung, kocok sampai rata.

4. Tuang kedalam yang loyang yang sudah dioles margarine dan ditabur tepung terigu. Taburi chocochip atau kismis.

5. Panggang dengan panas 180 C selama 40-50 menit, lakukan tes tusuk.  

Sumber : https://www.facebook.com/photo.php?fbid=587712471327844&set=a.809466359152453&type=3&theater

Read More

Stik Labu Kuning

Bahan :

• 250 grm tepung terigu protein rendah / sedang ( saya pake segitiga Biru )
• 50 grm tepung sagu / tapioka
• 125 grm Labu Kuning kukus ( haluskan )
• 2 kuning telur
• 4 siung bawang merah
• 50 grm keju Cheddar ( parut Halus )
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt bubuk kaldu ( kaldu ayam bubuk atau sesuai selera )

Cara membuat :

1. Aduk semua bahan hingga bergumpal ( tidak pake air ya )
2. Giling tipis digilingan Mie, mulai ketebalan paling besar ( saya pake gilingan Oxone paling tebal no.7 dan terakhir giling di no, 3 atau 4 ), giling sampe 2-3 kali ( sampe mulus rapi ) lalu ketebalan gilingan dipindah ke yang tipis
3. Giling sampe 2 x atau sampe halus.
4. Taburi sedikit sagu diadonan agar tidak lengket waktu menggiling
5. Potong dengan pemotong Mie yang lebar
6. Goreng diminyak panas sampai kuning keemasan, renyah dan matang
7. Angkat lalu ditiriskan...
8. Tunggu sampe dingin lalu masukkan ke wadah kedap udara supaya tetap garing & renyah

Sumber :  https://www.facebook.com/photo.php?fbid=680145608751196&set=a.809466359152453&type=3&theater

Read More

Donat Labu Kuning

Bahan A:
600 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
100 gr gula pasir

Bahan B:
4 btr kuning telur
100 ml air dingin
300 gr Labu kuning, kukus, haluskan, dinginkan

Bahan C:
75 gr mentega
½ sdt garam

Cara membuatnya:

1. Campur semua Bahan A, aduk rata. Masukkan Bahan B, uleni hingga bergumpal-gumpal.
2. Beri Bahan C, uleni terus hingga kalis elastis. Bulatkan dan diamkan selama 15 menit.
3. Bagi adonan, masing-masing 40gr, bulatkan hingga licin. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
5. Angkat, tiriskan.
6. Taburi gula donat, atau hias sesuai selera

Catatan :  

1. 1/2 resep menghasilkan 12 buah donat yang agak besar
2. 1/2 resep saya gunakan susu bubuk Dancaw isi 27 gr
3. Tepung terigu yang saya gunakan adalah Segitiga Biru

Sumber :  https://www.facebook.com/photo.php?fbid=589568451142246&set=a.809466359152453&type=3&theater

Read More

Lumpur Labu Kuning

Bahan:

• 500 gr gula pasir
• 500 gr tepung terigu
• 1 kg Labu kuning, kukus dan haluskan
• 200 gr margarine, lelehkan (saya pake 150gr saja)
• 5 btr kuning telur
• 4 btr putih telur
• 1 ltr santan
• 1 sdt vanilli
• 1 sdt garam
• 1/2 btr kelapa muda serut memanjang
• 200 gr kismis, untuk taburan

Cara Membuat:

1. Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu naik), masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
2. Tuangi santan, aduk rata, masukkan labu kuning halus dan tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata.
3. Terakhir, tuang mentega leleh dan serutan kelapa muda, aduk rata.
4. Panaskan cetakan kue lumpur, tuangi adonan hingga ¾ penuh, tutup, biarkan setengah matang taburi kismis, tutup lagi, biarkan sampai matang. Angkat. 
5.  Sajikan.    

Read More

Ayam Cipera

Bahan :

• ayam kampung ( 1 ekor )
• Jagung muda ( 5 buah ) diparut / di blender di kasih air secukupnya dan disaring.
• 3 sdm tepung jagung medan
• kelapa tua 1 butir di ambil santannya
• Cabe keriting ½ ons/ sesuai selera
• Jahe ( 1 ruas ibu jari )
• Kunyit (1 ruas ibu jari )
• Bawang merah ( 5 siung )
• Bawang putih ( 4 siung )
• Kemiri ( 3 butir )
• Sereh ( 3 batang ) dikeperek
• Daun jeruk ( 5 lembar )
• Jamur merang secukupnya
• Asam patikala ( 2 buah )
• Tomat ( 1 buah )
• Daun prey ( 1 batang )
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

• Ayam di potong potong sesuai selera
• Bumbu dihaluskan semua kecuali jahe, daun jeruk, lengkuas, sereh.
• Santan kental diambil kira kira 1 gelas di sisihkan dan santan encer juga diambil untuk tambahan.
• Ambil santan cair secukupnya untuk kuahnya (sesuai selera) lalu masukan semua bumbu, rebus bumbu sampai matang dan sudah terasa garamnya lalu masukan potongan ayam dan dimasak sampai empuk, setelah ayam empuk  masukan jamur merang masak sampai mendidih lalu masukan santan kental dan jagung muda lalu diaduk aduk terus jangan sampai santannya pecah, setelah mendidih di kasih tomat, patikala dan daun prey lalu dirasakan garamnya, lalu matikan api.
• Disajikan Hangat

Catatan : 

Bumbu di rebus dulu dan rasa garamnya sudah terasa baru dimasukan ayam supaya bumbu nya meresap di daging ayamnya. Sajian ayam kampung yang dimasak dengan khas Karo ini rasanya nikmat sekali.  Jagung muda yang gurih lembut sedikit manis menyatu dengan bumbu yang pedas menggigit. Enak nian, apalagi di tambah dengan Ikan Teri Medan dan kacang di sambal

Read More

Mie Cakalang

Bahan :

• 200 gram Mie Telur
• 200 gram sawi hijau, potong-potong kecil
• 100 gram ikan cakalang fufu, kemudian suwir-suwir
• 2 sendok makan irisan daun bawang
• 2 sendok makan bawang merah goreng (taburan) 

Bumbu Untuk Kuah:

• 2 sendok makan minyak goreng
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 liter air
• 1 ¼ sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk 

Sambal cuka:

• 3 buah cabai merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sendok makan cuka
• 3 sendok makan kaldu cakalang
• Garam secukupnya

Cara Membuat Mie Cakalang :

1. Rebus Mi Telur dalam air mendidih hingga lunak dengan menambahkan sedikit minyak goreng agar tidak lengket, kemudian angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dan wajan, lalu tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan ikan cakalang fufu yang telah disuwir.
4. Tambahkan daun bawang, sawi, merica dan garam tumis hingga harum.
5. Masukkan air secara perlahan, kemudian aduk.
6. Tata mie rebus dalam mangkok saji kemudian siramkan kuah mendidih ke atas mie.
7. Tata cakalang suwir dan sayuran di bagian atas mie cakalang fufu.
8. Taburkan bawang goreng di bagian atasnya.

Sambal Mie Cakalang :

1. Siapkan semua bahan sambal, kemudian ulek dan haluskan cabe merah dan bawang putih. Setelah itu masukkan cuka, garam dan kaldu cakalang ke dalamnya.

Sumber :  http://selerasa.com/aneka-resep-dan-cara-membuat-mie-cakalang-fufu-khas-manado-yang-leza

Read More

Nasi Kuning Cakalang (Manado)

Bahan Nasi Kuning :

• 300 gram beras kualitas unggulan
• 500 ml santan kelapa
• 25 ml air kunyit
• ¾ sendok teh garam
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar pandan

Bahan Abon Cakalang  :

• 350 gram ikan cakalang
• 100 ml santan kelapa 
• 1 sendok teh air perasan jeruk nipis
• ½ sendok teh garam
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• ½ sendok teh gula putih
• ½ sendok teh air asam jawa
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :

• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih, kupas
• 4 butir bawang merah
• ½ sendok terasi, dibakar
• 1 ruas jahe
• 1 buah tomat

Bahan Pelengkap :

• 4 potong semur daging dan tahu atau tempe
• 50 gram sambal kering ubi
• 4 butir telur rebus
• 50 gram potato chips
• 2 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat :

1. Masak santan, garam, air kunyit, serai dan juga daun pandan. aduk terus agar santan tidak pecah saat mendidih. 
2. Selanjutnya, masukkan beras. aduk terus. hingga santan meresap kedalam beras dan menjadi nasi setengah matang. 
3. Selanjutnya, pindahkan setengah matang kedalam kukusan dan kukus selama 30 menit pada api sedang.
4. Buat Abon Cakalang : lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. selanjutnya, kukus 30 menit. setelah ikan matang dan dingin, suwir-suwir ikan dan buang durinya.
5. Tumis bumbu halus sampai berbau harum dan jangan lupa untuk memasukkan daun salam serta serai kedalamnya. setelah itu masukkan ikan cakalang. aduk hingga rata dan tuangkan santan secara perlahan-lahan. tambahkan air asam jawa, aduk sampai kering dan meresap. angkat. 
6. Sajikan Nasi kuning dalam sebuah piring, bersama dengan taburan abon cakalang diatanya. anda juga bisa menambahkan semur daging dan tahu, sambel kering ubi, potato chips, telur rebus sebagai pelengkap dan taburan bawang goreng.

Well, cara membuat nasi kuning Manado ini memang sedikit rumit, tapi sangat sebanding dengan cita rasanya yang menggoda!

Let's Make It's.

Sumber : http://breaktime.co.id/culinary/recipes/ini-dia-yang-beda-dari-nasi-kuning-manado-abon-cakalang-rica.html

Read More

Sambal Tumpang (Sragen)

Bahan : 

1. Bahan yang di rebus atau Kukus

• 2 papan tempe semangit (hampir busuk), potong sesuai selera
•  1/2 papan Tempe waras (bukan busuk)
•  5 buah tahu putih ukuran sedang, potong segitiga
• 7 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 10 buah cabe merah besar
• 7 buah cabe rawit (jika ingin pedas)
• Kalau di rebus air sisa rebusan jangan di buang, bisa untuk bikin santan encer atau kuah saja.

2. Bahan yang di haluskan :

• 2 ruas kelingking kunyit bakar (tidak pakai tidak apa")
• 3 buah Kemiri, bakar
• 5 ekor Ebi (secukupnya)
• 1 ibu jari lengkuas
• 3 lbr daun salam
• 5 lbr daun jeruk
• 500 cc santan kental
• Garam secukupnya
• 2 ruas jari Gula jawa
• Penyedap rasa secukupnya
• 1 ons kerupuk krecek (krupuk kulit)
• 2  tangksi petai, belah dua (tidak pakai tidak apa")
• Minyak goreng secukupnya

3. Pelengkap :

• 5 butir Telur rebus (optional)
• Bawang goreng secukupnya
•  Seikat daun kenikir, daun bayam, daun papaya (atau salah satu)
• Kecambah pendek mentah, cuci bersih

Cara membuat :

1. Silakan Tumis Kunyit  kemiri  dan ebi yang tadi sudah di haluskan  hingga harum.
2. Lalu masukan  bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe rawit yang telah dihaluskan tadi, tumis hingga keluar minyaknya
3. Masukan tempe semangit dan beberapa potongan tahu yang telah dihaluskan tadi dalam tumisan bumbu.
4. Masukan daun salam, daun jeruk, lengkuas tunggu hingga harum lalu masukan kerupuk krecek.
5. Masukan air bekas rebusan, potongan tahu, petai, telur rebus, gula jawa, garam secukupnya dan penyedap rasa tunggu hingga mendidih.
6. Masukkan santan kental, tunggu mendidih. Cicipi dan angkat, siap untuk dihidangkan.

Sajikan bersama daun kenikir daun pepaya atau bayam yang sudah di rebus dan kecambah mentah dan taburi dengan bawang goreng.

Sumber :  http://wisatakuliner-kita.blogspot.co.id/2015/06/rahasia-resep-sambal-tumpang-khas-sregen.html

Read More

Botok Yuyu (Kudus)

Bahan :

• Kelapa setengah tua ½ butir


• Yuyu 10 ekor


• Daun pisang secukupnya


• Biting secukupnya

Bumbu :

• Bawang merah 4 buah


• Ketumbar ½ sendok teh


• Bawang putih 3 siung


• Kencur ½ rsj


• Lombok merah 2 buah


• Laos 1 iris


• Lombok rawit 5 buah


• Garam ½ sendok makan

Cara Memasak :

1. Yuyu dibersihkan, ditumbuk diambil airnya.


2. Kelapa dibersihkan, diparut.


3. Bumbu dihaluskan dicampur dengan kelapa dan air juju.


4. Dibungkusi daun pisang, dikukus sampai masak.

Keterangan : 

Yuyu adalah Sejenis kepiting sawah atau kepiting kecil yang hidup di air tawar

Sumber : http://tabloidresep.blogspot.co.id/2012/12/resep-membuat-botok-yuyu.html

Read More

Nasi Hijau Bayam

Bahan:
250 gram beras, dicuci bersih
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
150 gram daun bayam dan 50 ml air, diblender, disaring ukur 100 ml
1 sendok teh garam
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk buang tulang
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun pandan

Bahan Teri Kacang Balado:
100 gram teri nasi, digoreng
50 gram kacang tanah kulit, digoreng

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
5 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
1/2 sendok teh gula
1 sendok m

Bahan Pelengkap:
2 butir telur, didadar rawis
2 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

1. Balado teri kacang: tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan garam, gula pasir, dan air asam. Aduk rata. Tambahkan teri dan kacang aduk hingga terbalut. Masak sampai kental
2. Nasi: didihkan santan, air bayam, garam, daun salam, daun jeruk, serai, dan daun pandan. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.
3. Kukus beras 30 menit diatas api sedang sampai matang.
4. Sajikan nasi dengan balado teri dan pelengkapnya.

Sumber :  http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/14236/nasi-hijau#.V0eMUCFdcmR

Read More

Nasi Uduk

 

Bahan dan bumbu :

• 300 gram beras putih
• 500 ml santan
• 1 sendok teh garam
• 2 biji cengkeh
• 1 batang serai
• 1,5 cm kayu manis
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun pandan

Cara Memasak Nasi Uduk :

1. Terlebih dahulu campurkan beras dengan semua bahan dan bumbu, kecuali daun pandan. Masak sambil di aduk sesekali sampai santannya menyusut, kemudian angkat.
2. Masukkan daun pandan ke dalam air untuk mengukus, kemudian pasang sekat dan masukkan nasi aronnya. Setelah itu, kukus hingga matang (kira-kira kurang lebih 20 menit).
3. Jika sudah matang, angkat dan sajikan nasi uduk dengan makanan pendamping favorit anda.

Sumber : http://www.indirania.com/2015/06/resep-cara-membuat-nasi-uduk.html

Read More

Nasi Kuning

Bahan :

• 1,5 cangkir beras
• 2 cm kunyit
• 2 buah kemiri
• 2 siung bawang putih
• 4 bawang merah
• Sereh 4 batang
• Cengkeh 2 buah
• 2 lembar daun salam
• 1100 ml santan kental
• Air secukupnya

Read More

Nasi Goreng Oriental

Bahan :

• 500 gram nasi putih
• 500 gram udang, kupas kemudian potong sesuai selera
• 1 butir telur ayam, kocok
• 100 gram ayam fillet , potong-potong
• Minyak untuk menumis
  

Read More

Ikan Bandeng Bakar Bumbu Kuning

Bahan :

• 2 ekor ikan bandeng (bisa jenis lain) ukuran sedang, bersihkan dan kerat-kerat badannya
• 2 sendok teh air jeruk nipis
• ½ sendok teh garam
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• Minyak goreng untuk menumis

Read More

Ikan Tuna Bakar Bumbu Kecap Pedas Manis

Bahan :

• 500 gram Tuna Fillet dipotong dadu
• 2 buah Tomat dipotong dadu
• 8 buah Cabai Rawit Merah dirajang halus
• 5 siung Bawang Merah dirajang halus
• Kecap Manis Pedas
• 1 buah Jeruk Limau (ambil airnya)
• Tusukan sate secukupnya

Read More