Cap cay Ayam Sayur

 Bahan :

• 50 gram Wortel
• 100 gram Kembang kol
• 100 gram Daun kol
• 100 gram Jamur merang
• 100 gram Sawi putih
• 100 gram Udang kupas
• 100 gram Fillet ayam
• 5 batang Daun bawang
• 5 batang Seledri
• 6 batag Sawi hijau
• 6 batang Buncis
• 2 buah Tomat
• 200 ml Air

Bumbu :

• 2 siung Bawang putih
• 1 sendok makan Minyak wijen
• 1 sendok teh Lada bubuk
• 3 senok makan Saus tomat
• 1 sendok teh Garam
• 1/2 sendok teh Gula pasir

Bahan Pelengkap:

• Kerupuk

Cara Memasak :

1. Pertama-tama tumis bawang putih hingga berubah warna dan juga tercium aroma
2. Lalu masukan tomat saus tomat dan juga minyak wijen
3. Jangan lupa memasukan udang dan ayam hingga berubah warna
4. Selanjutnya masukan sayuran dan tumis kembali hingga layu
5. Tuangkan merica, gula,garam dan air
6. Selanjutnya masukan sayuran hingga matang, sajikan selagi hangat dengan bahan pelengkap .

 

Tips :

Untuk membuat cap cay kuah kental agar maizena tidak menggumpal ,larutkan merata ke dalam kuah cap cay. Untuk menambah selera,larutkan tepung maizena dengan air kaldu dingin. Sedangkan untuk mengurangi rasa tepung maizena yang bau khas makan tidak menganggu rasa hidangan, sebaiknya panaskan cap cay dan kuah dengan api kecil,kurang lebih 1 menit.

Read More

Singkong Bola-Bola Coklat Keju

Ini sangat cocok di buat dirumah nenek karena singkong disana banyak dan segar. 

Bahan :

• 1 Batang Singkong ukuran sedang
• 2 sendok makan susu kental manis
• 1 sendok teh Garam
• Coklat Tabur (Meiseseres) secukupnya
• Keju chedar parut secukupnya

Cara membuat:

• Rebus singkong menggunakan air, lalu masukan garam biarkan empuk kurang lebih 15 menit
• Hancurkan singkong menggunakan garpu dan sendok. Campurkan dengan susu kental manis. Aduk-aduk sampai rata.
• Ambil adonan secukupnya, kemudian bulatkan, pipihkan, isi menggunakan keju atau meises, bentuk bulat kembali.
• Gulingkan bola-bola singkong pada wadah berisi keju parut atau meises sampai seluruh permukaannya tertutup rata.
• Sajikan.

Selamat mencoba... Keep Share. 

Read More

Tumis Brokoli Saus Tiram

Bahan :

• 1 kuntum brikoli, potong potong
• 100 g cumi, potong sesui selera
• 100 g jamur (bs jamur apa aja)
• 3 siung bawang putih, geprek
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt merica bubuk
• garam + gula secukupnya

Cara Memasak :

• Rebus/kukus brokoli hingga setengah matang. angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang putih hingga harum , masukan air secukupnya, saus tiram, merica bubuk, gula dan garam. aduk rata.
• Masukan brokoli, jamur & cumi. aduk rata. masak hingga bumbu meresap & matang.
• Angkat & Sajikan.

Read More

Cumi Balado

Bahan :

• 500 g cumi, buang isinya & kulitnya
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm air asam jawa(bisa digantikan dengan air jeruk nipis)
• 1/2 buah bawang Bombay, iris kasar
• gula + garam secukupnya

Bumbu :

• 10 cabe merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat

Cara Membuatnya:

1.) Tumis bumbu hingga harum, masukan serai dan daun jeruk, aduk rata .

2.) Tuang air secukupnya, masukan air asam jawa, gula, garam, aduk rata.

3.) Masukan cumi, aduk rata, jika sudah kaku masukan irisan bawang Bombay, masak dgn api kecil agar bumbu meresap.

4.) Jika cumi-cumi sudah matang, angkat dan sajikan selagi hangat.

Note: Jika cuminya pengen benar2 empuk, sebelum dimasak balado, bisa dikukukus dulu hingga empuk

Read More

Kerang Balado Pedas

 

Bahan:

• 500 g kerang batik / kerang hijau / bs kerang lain. siap kupas.
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 buah tomat, potong dadu
• 2 lembar daun salam
• segenggam daun kemangi
• garam + gula secukupnya
• 1/2 gelas air

Bumbu Halus:

• 5 buah cabe merah kriting
• 10 buah cabe rawit merah
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan tomat dan daun salam kemudian aduk rata.
2.  Masukan air, garam, gula, kecap dan air asam jawa, aduk dan masak hingga mendidih.
3. Masukan kerang, aduk dan masak hingga bumbu meresap sampai kuah sedikit menyusut tergantung selera (sampai agak kering) terakhir masukan daun kemangi. aduk hingga layu.
4. Angkat & Sajikan.

Read More

Kepiting Saus Tiram

Bahan :

• 3 ekor kepiting besar, cuci bersih
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 3 siung bawang Bombay, cincang kasar
• merica bubuk
• air jeruk nipis
• saus tiram
• saus tomat
• kecap asin
• garam
• gula pasir
• penyedap rasa
• minyak goreng
• mentega

Cara membuat:

1. Lumuri kepiting dengan jeruk nipis dan garam, biarkan 15menit
2. Goreng kepiting dengan api sedang hingga matang, angkat dan tiriskan
3. Panaskan minyak goreng dan mentega, tumis semua bawang hingga harum
4. Tambahkan air dan bumbu lain, aduk hingga mendidih
5. Masukkan kepiting goreng. Aduk hingga meresap. Angkat dan sajikan.

Read More

Kepiting Bumbu Oriental

Bahan :

• 1 ekor kepiting besar
• 1 tangkai daun ketumbar, cincang untuk garnish
• 1 sendok makan gula pasir
• 5 biji asam(untuk dijus dan diambil airnya)
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 1/4 cangkir air

Bumbu yang dihaluskan : 

• 8 buah cabai merah kering, direndam kealam air panas dan buang bijinya
• 1 sendok makan taucheo / saus kedelai
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe segar

Cara Memasak :

1. Bersihkan kepiting dan dipotong-potong. Masukkan bagian hijau dan lunak kedalam cangkang dan sisihkan.
2. Tumbuk bumbu halus dengan alau atau bisa diblender, dan pastikan bumbu halus tercampur dengan baik.
3. Rendam asam kedalam air hangat selama 15 menit. Kemudian ekstrak atau dijus dan buang bijinya.
4. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum dan pedas.
5. Tambahkan kepiting dan 1/4 cangkir air dan aduk dengan cepat. Tutup wajan dengan penutup selama 3 menit.
6. Masukkan bagian hijau dan lunak dan cangkang, aduk rata.
7. Tambahkan gula, air asam, garam, dan terus aduk selama 2 menit atau sampai semua potongan kepiting berubah menjadi merah.
8. Hiasi dengan daun bawang cincang, sajikan panas.

TIPS :

• Jika Anda tidak bisa membersihkan kepiting, dapatkan kepiting yang sudah bersih dan dipototng-pototng.
• Gunakan mortar (atau alat-alat dapur lain yang serupa) untuk memecahkan cangkang kepiting sebelum dimasak.
• Anda juga bisa menggunakan resep ini untuk memasak capit kepiting. Pastikan capit dimemarkan sebelum dimasak, sehingga bumbu bisa meresap kedalam daging.

Read More